Der Sommer will ja noch immer nicht so richtig. Heute morgen 16 Grad und Regen sitze ich jetzt bei tropischen Bedingungen in Rüdesheim auf der Aue und trinke eine Weinschorle.
Doch zum Thema, Schorle begleitet mich schon recht lange, da ich Fruchtsäfte mit ihren recht hohen Säurewerten nicht vertrage, ist Schorle für mich immer eine gute Alternative. Insbesondere im Süden war es für mich recht schwierig etwas vernünftiges gegen den Durst zu finden. Und ständig nur pures Wasser zu trinken, mit einen Schuss Wein wurde das ganze schon viel angenehmer.
Auch später in unserer Strausswirtschaft im Sommer war die Schorle ein fester Bestandteil der Karte, der besonders an heißen Tagen, von den Gästen verlangt wurde. Als Basis ein trockener Riesling und ein Wasser mit kräftiger Kohlensäure, immer wieder ein Genuss. Später haben wir dann nach einer Erweiterung gesucht und die Schorle etwas aufgepeppt. Als weitere Zutaten kamen ein Schuss Holunderblütensirup und ein Spritzer Zitrone dazu, fertig war unglaublich. In der Edelvariante auch mal mit Sekt aufgefüllt, wurde er ebenfalls ein fester Bestandteil der Karte, und das ist nun gut 10 Jahre her.
Weitere Mischungen, wie zum Beispiel mit Cola, sind durch meine Hände nicht entstanden und werden es wohl auch nicht. Habe den Colaschoppen mal bei Dirk Würtz probiert, richtig überzeugt hat mich das aber nicht.
werkslounge on tour 2011
Im letzen Jahr hatten wir dann bei der werkslounge unglaublich ebenfalls auf der Karte und es kam wie es kommen musste, ich habe den ganzen Abend hinter der Theke gestanden und unglaublich gemixt. Da reifte der Entschluss unglaublich trinkfertig in Flaschen zu füllen. Hierbei haben wir erst mal den Markt gescannt und probiert was den da als Weinschorle so in Falschen angeboten wird. Das Ergebnis war bescheiden, wobei das noch übertrieben ist. Daher auch meine Hochachtung für Jörg Utecht für seinen Selbstversuch. Somit stand für uns fest für ein Qualitätsprodukt wie wir es planen gibt es Platz.
Somit gingen wir in die Planung und haben mit der Verfeinerung begonnen. Als weitere Partner kamen Stefan Breuer und zwei Experten die dafür sorgen das man unglaublich im Netz findet dazu. Im Mai war es dann soweit und die ersten Flaschen wurden gefüllt und auch gleich verkauft. Wie es scheint haben wir den Geschmack getroffen und werden sehen wie es weiter geht.
Auch wenn viele anderer Meinung sind und niemals einen Wein mit Wasser verdünnen würden, finde ich, dass es sehr wohl möglich ist Wein mit Wasser in einem Getränk zu verbinden. Deshalb liegen bei uns immer ein paar Flaschen unglaublich im Kühlschrank den man weis ja nicht wer kommt
Passend zum Sommer, auch wenn er aktuell etwas schwächelt, alles rund um die Schorle in allen Varianten in rot oder weiß, mit Cola oder Fanta, mit Riesling oder Silvaner. Das Thema bewegt, wie zum Beispiel im schon legendären Video von Dirk Würtz zum Colaschoppen, aber auch in einem der letzten Vinum, in dem der Standpunkt vertreten wurde wie kann man nur Wasser in Wein schütten. Dazu die passenden Geschichten, wenn zum Beispiel die Jugend aus der Pfalz in den Rheingau kommt und einen Cola-Rot bestellt, aber auch Rezepte und spannendes aus fernen Ländern.
Als Termin habe ich Sontag den 21. August festgelegt. Regeln zur Weinrallye findet ihr hier im Winzerblog
Nach dem ich ja schon dreimal bei der Weinrallye mitgemacht habe freue ich mich beim vierten mal die Weinrallye ausrichten zu dürfen und freue mich auf rege Teilnahme. Hier noch ein Link zu Wikipedia in dem man etwas über die Geschichte und Herkunft der Schorle erfahren kann.
Nach dem ich gestern noch gegrübelt hatte was ich den zu dieser Weinrallye schreiben könnte, half heute eine kurze Suche mit “Alemannen + Rheingau” um festzustellen, dass wir ja mittendrin sind. Das war bestimmt schon Thema in der Grundschule als es um Heimatkunde ging, aber lang lang ist es her. Mit dieser Erkenntnis wurde der gestrige Abend zum Thema. Hier der Link zu Wikipedia.
Nach einer spontanen Verabredung am Freitag trafen wir uns mit Gregor bei uns, um das eine oder andere Stück Fleisch auf den Grill zu legen. Nach dem wir uns am Nachmittag auf dem Kinderspielplatz darüber unterhalten haben, was man den für einen Rebsortenmix auf eine Neuanlage machen würde, hatte ich dann am Abend den passenden Wein dazu, Cuvée 100 von Weingut Hans Lang aus Hattenheim. Mit den Bestandteilen Weißburgunder, Gewürtztraminer und Riesling, kommt er unser fiktiven Neuanlage doch schon sehr nahe. Ein Wein der die Eigenschaften der verschieden Sorten zu einem harmonischen Ganzen verbindet und einfach Spaß macht.
Soweit der Wein bis zum Grillen, danach gab es dann aus dem Keller von Gregor eine Assmannshäuser Spätburgunder Auslese trocken aus 2002. Ein Spätburgunder genau nach meinem Geschmack, fruchtig mit einer schönen Struktur und mit Tanninien die dezent im Hintergrund bleiben. Wie wir dazu kamen den Wein dann in vier verschiedenen Gläsern zu probieren, kann ich nicht mehr genau sagen, aber spannend war es. Im Vergleich zwei Gläser von Riedel und zwei von Stölzle. Immer wieder erstaunlich was Gläser mit einem Wein so machen. In den kleinen Gläsern kommt mehr Struktur zum Vorschein und die Tannine werden kräftiger, im großen Bordeaux Glas von Riedel wird er weicher und es kommt mehr Frucht. Genau in der Mitte das Burgunder Glas von Riedel das beite Seiten gut ausbalanciert.
Ein sehr schöner Abend mit guten Weinen und wie sich später herausstellte mit Weinen aus Alemannia.
Riesling Spätlese gut zu finden ist für den einen oder anderen nicht immer zu verstehen – So was Süsses, ohne mich. Spätlese in der trockenen Form findet meist schneller Freude, was ja auch nicht schlimm ist, die sind ja auch gut Aber eine schöne Spätlese die vielleicht auch schon etwas älter ist erreichen sie in der Regel nur selten. Ich kann mich noch gut erinnern als wir vor mehreren Jahren auf der Herbstweinversteigerung in Koster Eberbach waren. Immer ein Erlebnis und jedem an das Herz gelegt, der wissen will was man mit den Wasserweck Tüten noch so machen kann.
Aber zurück zu den Spätlesen, die man dort in großer Anzahl und über viel Jahrgänge innerhalb kurzer Zeit verkosten kann. Dazu kommt das man im Verlauf der Veranstaltung, beginnend mit jungen Weinen hin zu den älteren, trockene und klassische Spätlesen nebeneinander hat. Sind bei den jüngeren Weinen die trockenen meist schon weiter und bereiten schon einen guten Trinkspass fehlt den “Süssen” meist noch ein wenig die Harmonie und das Zusammenspiel zwischen Frucht, Süsse und der Säure. Doch das ändert sich im Laufe der Veranstaltung und die klassischen Spätlesen entwickeln eine Harmonie die einfach nur Spaß macht. Bei den trockenen findet man diese Harmonie und Komplexität nicht ganz so häufig. Alles in Allem ein toller Tag, mit einer Erkenntnis die ich danach an der einen oder andern Probe immer wieder feststellen konnte. Dabei hat sich auch verfestigt, dass ich bei den Spätlesen das Ganz oder Garnicht mag, sprich entweder richtig trocken oder aber richtig Süss. Danach verfahre ich auch bei meinen eigenen Weinen, 50 – 60 g Zucker sollten es schon sein. Wichtig auch das die Harmony zwischen den einzelnen Bestandteilen stimmt, nur wenn alles wie bei einen Regenbogen zusammen kommt, dann macht es Spaß.
In diesem Sinne freue ich mich schon auf den Jahrgang 2010 der alle Voraussetzungen mitbringt um uns in den nächsten Jahren mit großen Spätlesen zu versorgen.
Als ich den Aufruf gelesen habe gab es eine spontane Reaktion
Adelaide 2001
Im Winter 2001 /2002 hatten wir einen längeren Urlaub in Australien. Angefangen an der Ostküste bis nach Cairns, Ares Rock, Sydney und dann mit dem Zug nach Adelaide. War ein Urlaub mit schönen Plätzen und immer mit tollen Weinen. In Adelaide angekommen merkte man sofort das der Wein nicht weit sein konnte, es gab gute Restaurants, einen Markt auf dem man alles bekommen konnte. Also auf in die Stadt und alles erkunden, und als einer der ersten Plätze, dass Australische Weininstitut besichtigen. Eine moderner Bau in einer faszinierenden Landschaft. Ebenfalls in Gebäude ein Vinothek und eine Weinbar im ersten Stock. Man betritt den Raum mit Fenstern bis zum Boden, hohe Tische mit Stühlen und im Hintergrund entspannte Musik. Den Raum zu betreten, war wie ein Schritt in eine andere Welt.
Alles passte zusammen und die Zeit in der Weinbar ist mir heute so präsent wie 2001. In den letzen Jahren gab es wenige Momente in denen ich die Kombination aus Wein und Musik so passend fand wie in dieser Weinbar.
Doch welche Musik läuft da gerade, die Frage an den Mann an der Bar zu richten brachte uns nicht weiter. Also half nur intensives schauen und rätseln welche CD dreht sich da gerade in 2,5 Meter Höhe im zum Glück mit Glas abgedeckten Bang und Olufson CD-Player. Mit viel Mühe konnten wir dann Jaffa auf der entscheidenden CD lesen. Also auf in den nächsten CD-Laden und fragen habt ihr die. Außer Schulterzucken, keine Reaktion. Welche Stillrichtung ist das denn, Schulterzucken auf unserer Seite, von Acid Jazz hatte ich zu diesen Zeitpunkt noch nichts gehört. In einem kleinen Laden wurden wir nachdem wir das Wort Jaffa ausgesprochen hatten freundlich angelächelt und mit der CD versorgt, die dann den Rest der Reise nur noch bei uns im Auto lief, so das sie für uns für Australien und Wein steht. Nach dem wir zuhause waren habe ich mich dann noch mal etwas intensiver mit dem Thema Acid Jazz beschäftigt und habe noch einiges gefunden was bei mir Erinnerungen an diese Weinbar hervorruft. Hier mal eine kleine Auswahl:
Jaffa
Incognito
The Brand New Heavies
Jamiroquai
Samantha James
Me’Shell Ndegéocello
Vielleicht nicht für jedermann das Richtige, aber bei mir immer wieder eine gute Kombination von Wein und Musik. Schon lange hatte ich die Idee, dann mach es doch selber, aber es mangelte an Möglichkeiten. Was ich kaum zu glauben wagte wird jetzt jedoch Realität, das werk2 öffnet die werkslounge - mal sehen ob es so wird wie ich es mir vorstelle und es auch anderen gefällt.
